지역기반 숨은 공공서비스, 광주 공공 공유주방 프로그램

광주 공공 공유주방을 실제로 이용해 본 필자가 예약 과정부터 조리, 이용자 간의 교류, 정리 과정까지 생생하게 기록한 후기입니다. 공유주방이 1인 가구와 소형 주거 환경의 한계를 해결하며 생활 만족도를 높이는 핵심 공공 서비스임을 구체적으로 설명합니다.

 

 

지역기반 숨은 공공서비스, 광주 공공 공유주방 프로그램은 무엇일까? 필자는 개인의 주거 환경이 요리 습관에 얼마나 큰 영향을 미치는지 늘 막연하게만 생각해 왔다. 필자는 자취 생활을 오래 했지만 집의 주방이 너무 좁아 요리를 하고 싶어도 번번이 포기했던 경험이 많았다. 필자는 이런 상황이 나만의 문제가 아니라 1인 가구가 많은 도시에서는 흔한 고민이라는 사실을 뒤늦게 깨달았다. 그러던 중 필자는 지인이 광주 공공 공유주방 프로그램을 이용하고 있다는 소식을 듣게 되었고, 그 서비스가 생각보다 훨씬 실용적이고 안전하게 운영된다는 이야기를 듣는 순간 강한 호기심을 갖게 되었다. 필자는 직접 이용해 보기 전까지 ‘공유주방’이라는 개념이 다소 낯설었지만, 공공기관이 운영하는 서비스라면 어떤 구조로 운영되는지 궁금해졌다. 그래서 필자는 예약부터 사용까지 전 과정을 직접 체험해 보기로 결심했다.

필자는 공유주방 프로그램이 단순히 공간만 빌려주는 서비스가 아니라, 지역 주민이 서로 필요한 생활 기능을 공유하고 새로운 생활 리듬을 만들어 가는 플랫폼 역할을 한다는 사실을 이용 첫날부터 실감했다. 필자는 이 글에서 광주 공유주방을 이용하면서 느낀 솔직한 경험, 공간 구조, 운영 방식, 장점과 의외의 발견들을 최대한 구체적으로 기록해 광주 시민들에게 현실적인 참고 자료를 제공하고자 한다. 필자는 특히 공공 공유주방이 현대 도시 주민에게 어떤 실질적인 가치를 주는지에 대해 상세히 풀어낼 예정이다.

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① 광주 공공 공유주방 처음 예약 과정과 ‘목적이 단순 임대가 아니라 생활 지원’

필자는 광주 공공 공유주방 이용을 위해 앱과 웹사이트 중 편한 방법으로 예약이 가능하다는 안내를 확인하고, 모바일로 바로 예약을 진행했다. 필자는 예약 페이지에서 원하는 시간대를 선택하는 과정이 매우 간단하고 직관적이라는 사실에 먼저 놀랐다. 필자는 평일 저녁 시간대를 선택했는데, 이 시간대가 이미 이미 예약이 꽉 차 있는 모습을 보고 공유주방에 대한 지역 주민들의 수요가 얼마나 높은지 실감했다. 필자는 다행히 빈 시간대를 찾을 수 있었고, 2시간 단위로 예약을 확정할 수 있었다. 필자는 예약이 얼마나 빠르게 진행되는지를 보고 이 프로그램이 단순한 홍보용 서비스가 아니라 실제 주민이 생활적으로 적극 활용하는 프로그램이라는 판단을 내렸다.

필자는 예약이 완료된 후 주방 이용 규칙과 시설 구조 안내 문자를 받으면서 공공 공유주방이 생각보다 체계적으로 운영된다는 점을 알게 되었다. 필자는 개인위생 규칙, 음식물 쓰레기 처리 방식, 사용 후 청소 기준 등이 매우 명확하게 나열된 것을 보고 이 프로그램이 ‘공간만 빌려주고 끝나는 구조가 아니다’는 사실을 처음으로 깨달았다. 필자는 이 안내 문구를 읽으면서 이 공간이 공공 재산이기 때문에 사용자 간의 신뢰와 유지 관리가 무엇보다 중요하다는 점을 자연스럽게 이해했다. 필자는 이런 규칙을 부담스럽게 느끼지 않았고, 오히려 ‘이 정도의 기준이 있어야 쾌적한 공간이 유지되겠구나’라는 생각을 하게 되었다.

필자는 첫 이용 날 공유주방에 도착하자마자 시설의 구성과 청결도에 가장 큰 인상을 받았다. 필자는 들어가자마자 바로 눈에 들어온 깔끔한 조리대와 정리된 조리 도구를 보며, 일반 상업 공유주방보다 훨씬 안정적인 관리가 이뤄지고 있다는 결론을 내렸다. 필자는 주방이 단순히 ‘요리하는 공간’이 아니라 ‘생활을 준비하는 공간’이라는 느낌을 받았다. 필자는 조리대가 1~2인 기준으로 넉넉하게 설정되어 있다는 점도 매우 실용적이라고 느꼈다. 필자는 무겁거나 큰 조리기구가 필요한 요리를 할 때 집에서는 늘 불편함을 겪었기 때문에, 이런 시설을 부담 없이 사용할 수 있다는 점에서 공유주방의 진짜 가치를 체감했다.

필자는 그날 준비했던 식재료를 하나씩 꺼내 조리대를 이용해 요리를 시작했는데, 주방의 배치가 사용자의 동선을 고려해 설계되어 있다는 점을 즉시 느낄 수 있었다. 필자는 나도 모르게 효율적인 동선으로 움직이게 되는 자신을 발견했고, 이는 집에서 요리할 때와는 완전히 다른 경험이었다. 필자는 이 과정에서 공공 공유주방이 단순한 대체 주방이 아니라 ‘생활 기능을 지원하는 서비스’라는 확신을 갖게 되었다.

② 광주 공공 공유주방 ‘요리 난이도까지 낮춰주는 공간’이라는 사실

필자는 광주 공공 공유주방에서 첫 요리를 시작하면서 조리 환경이 얼마나 큰 영향을 주는지 실감했다. 필자는 평소 집에서 요리를 하면 좁은 조리대 때문에 재료를 분리해 놓을 공간이 없어서 늘 테이블과 싱크대 사이를 왔다 갔다 해야 했다. 그러나 필자가 이용한 광주 공유주방에서는 조리대 옆에 바로 정리 선반이 마련돼 있어, 손이 필요한 재료와 도구를 동선 안에서 바로 꺼낼 수 있도록 배치되어 있었다. 필자는 이 구조 덕분에 조리 과정 자체가 훨씬 단순해지고 빠르게 진행되는 경험을 했다. 필자는 이때 비로소 “요리 실력이 부족한 게 아니라 주방 환경이 불편했던 것”이라는 결론에 도달했다.

필자는 공유주방의 냄비, 프라이팬, 조리 도구, 위생 장비가 모두 통일된 규격으로 정리되어 있다는 점이 특히 인상적이었다. 필자는 조리를 하다가 필요한 도구를 찾지 못해 요리 흐름이 끊기는 경험을 종종 겪었지만, 공유주방에서는 도구가 유형별로 구분돼 있어 필요한 순간에 바로 꺼낼 수 있었다. 필자는 이런 환경이 요리에 익숙하지 않은 사람들에게도 부담 없는 조리 경험을 제공한다는 점에서 실질적 복지 기능을 수행한다고 판단했다.

필자는 또한 배기 시설의 성능이 상당히 좋다는 점에 놀랐다. 필자는 평소 집에서 기름을 사용하는 요리를 하면 연기가 차서 창문을 열어 환기해야 했지만, 공유주방의 배기 시스템은 조리를 시작하자마자 냄새와 연기를 빠르게 흡입해 공간이 쾌적하게 유지되었다. 필자는 이런 환경 덕분에 기름 요리나 오래 조리해야 하는 요리도 부담 없이 시도할 수 있었고, 요리 자체에 더 집중할 수 있었다. 필자는 이 경험이 공유주방의 가장 실질적인 장점이라고 느꼈다.

필자는 조리 과정 내내 “공유주방은 요리 실력 향상을 돕는 학습 공간”이라는 사실을 여러 번 확인했다. 필자는 집에서는 하지 못했던 다양한 조리법을 시도했고, 음식을 완성했을 때 스스로 흡족해하는 감정을 오랜만에 느꼈다. 필자는 이 경험을 통해 공유주방이 단순히 비용을 줄이는 서비스가 아니라, 개인의 요리 경험을 확장하는 생활 플랫폼이라는 결론을 내렸다.

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③ 광주 공공 공유주방 ‘이 공간이 단절된 도시 생활에 새로운 연결을 만든다’

필자는 광주 공공 공유주방을 이용하며 자연스럽게 다른 이용자와 마주쳤고, 그 과정에서 이 공간이 개인 공간임과 동시에 지역 커뮤니티를 연결하는 플랫폼이라는 사실을 실감했다. 필자는 처음에는 각자가 조용히 요리만 하는 공간일 것이라 생각했지만, 서로의 요리가 풍기는 냄새나 도구 사용 방식 등을 통해 자연스럽게 관심을 주고받는 모습을 보며 공유주방만의 독특한 분위기를 이해하게 되었다.

필자는 옆 조리대에서 음식을 준비하던 한 이용자와 간단한 인사를 주고받다가, 그가 주말마다 공유주방을 이용해 일주일 치 도시락을 만들어 둔다는 이야기를 듣게 되었다. 필자는 이 말을 들으며 “공유주방이야말로 1인 가구에게 가장 현실적인 생활 기반 시설”이라는 생각을 갖게 되었다. 필자는 각자의 이유는 다르지만 ‘집에서는 하기 어려운 요리를 하기 위해’ 이곳을 찾는 사람들이 많다는 사실을 직접 보고, 이 프로그램이 지역 생활 리듬을 바꾸고 있다는 사실을 이해했다.

필자는 또 한 가족 단위 이용자를 보며 공공 공유주방이 단순 1인가구 전용 공간이 아니라는 점도 깨달았다. 필자는 그 가족이 생일 케이크를 직접 만들기 위해 공유주방을 예약했다는 이야기를 들었고, 이 공간이 가족 행사나 특별한 날에도 유용하게 활용될 수 있다는 점을 알게 되었다. 필자는 공간이 사람들의 사적인 일상을 지원한다는 측면에서 이 공유주방이 가진 따뜻한 가치를 새롭게 바라보게 되었다.

필자는 이런 자연스러운 소통을 경험하며 “공유주방은 부엌이 아니라 사람과 사람을 이어주는 생활 거점”이라는 결론을 내렸다. 필자는 도시 생활에서 서로 대화를 나누는 공간이 줄어드는 상황에서 공유주방이 아주 작은 연결망 역할을 하고 있다는 사실이 상당히 의미 있게 느껴졌다. 필자는 결국 이 공간이 단순 편의시설이 아니라 사회적 거리감을 줄여주는 역할까지 수행하고 있다는 확신을 갖게 되었다.

④ 광주 공공 공유주방 이용 후 ‘공유주방이 지속적으로 유지될 수 있는 이유는?' 

필자는 광주 공공 공유주방에서의 요리가 끝난 후 공유주방의 정리·청소 과정을 직접 경험하면서 이 프로그램의 지속성을 유지하는 핵심이 ‘각자의 책임 있는 정리 습관’이라는 사실을 깨달았다. 필자는 처음에는 정리 기준이 조금 까다로워 보일 수 있다고 생각했지만, 실제로 정리 과정을 진행해 보니 체계적인 시스템 덕분에 예상보다 훨씬 수월했다. 필자는 사용한 도구를 세척 후 지정된 건조대에 올려두고, 조리대의 오염 부분을 세정제로 닦아내며, 바닥에 떨어진 재료들을 정리하는 과정이 크게 어렵지 않았다는 점을 직접 경험했다.

필자는 정리 체크리스트가 비치되어 있다는 사실을 확인했고, 이 항목을 하나씩 확인하면서 사용자를 위한 안전 장치가 잘 마련돼 있다는 인상을 받았다. 필자는 공간을 사용하는 사람이 서로의 쾌적함을 위해 일정한 기준을 지키는 구조가 공유주방의 질을 유지한다는 사실을 충분히 이해하게 되었고, 개인의 작은 행동이 전체 시스템에 긍정적인 영향을 미친다는 점을 깨달았다. 필자는 이런 경험을 통해 “공공 공유주방은 사용자와 운영자가 함께 유지하는 협력형 공간”이라는 결론을 내렸다.

필자는 퇴실 시 담당 직원이 이용 상태를 간단히 확인하고, 규칙 위반 사항이 있는지 체크하는 과정을 보면서 이 서비스가 관리·감독 없이 운영되는 것이 아니라는 사실도 알게 되었다. 필자는 이런 규칙 덕분에 주방이 늘 깨끗하게 유지되며, 새로 방문하는 이용자들도 쾌적한 환경에서 조리할 수 있다는 신뢰감을 갖게 되었다.

필자는 정리 과정을 마친 후, 처음 이곳을 방문했을 때 느꼈던 긴장감이 사라지고 오히려 “다음에 더 많은 요리를 해보고 싶다”는 기대감을 갖게 되었다. 필자는 이런 감정의 변화가 공유주방이 주는 이용 만족도의 중요한 요소라고 판단했다.

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⑤ 광주 공공 공유주방 '생활 질을 되살리는 근본적 지원책’

필자는 광주 공공 공유주방을 실제로 이용해 본 후 이 프로그램의 가치를 이전보다 훨씬 깊게 이해하게 되었다. 필자는 공유주방이 1인 가구나 소형 주거 환경에 놓인 주민들에게 ‘요리할 수 있는 선택권’을 되돌려주며, 요리를 통해 생활 리듬을 회복하게 만드는 역할을 한다는 사실을 몸소 확인했다. 필자는 단순히 주방 시설을 빌리는 것이 아니라, 쾌적한 공간에서 음식을 준비하고, 그 과정에서 생기는 성취감을 누리며, 때때로 다른 시민과 자연스럽게 이야기 나눌 수 있는 열린 플랫폼을 경험했다.

필자는 공유주방을 통해 음식 준비가 번거로운 일이 아니라 즐거운 취미가 될 수 있다는 사실을 깨달았고, 요리가 생활 만족도를 높이는 중요한 도구가 될 수 있다는 점을 느꼈다. 필자는 특히 주민 누구나 이용할 수 있다는 공공성 덕분에 이런 프로그램이 특정 계층만을 위한 서비스가 아니라는 점을 분명하게 확인했다. 필자는 광주 시민이라면 이 프로그램을 최소 한 번은 체험해 보기를 권하고 싶다. 이유는 간단했다. 필자는 이곳에서 ‘생활의 여유’를 얻었기 때문이다.

필자는 앞으로도 광주 공유주방 같은 공공 기반 생활 서비스가 더 확산되기를 바란다. 필자는 이런 서비스가 도시의 삶을 바꾸고, 지역 공동체의 연결을 강화하며, 개인의 일상을 풍요롭게 만드는 기반이 될 것이라는 확신을 갖고 있다.